Dit is geen burger voor vegetariërs of andere saladefanaten. Geen brood, geen sla, geen frutsels. Alleen sappig rundergehakt, gesmolten cheddar en knapperige bacon – precies zoals een carnivoor het wil. Of je hem nu gewoon als burger eet of in de Egg Bun-variant, je krijgt pure smaak en serieuze verzadiging.

Ingrediënten (1 burger)

  • 200 g rundergehakt minimaal 20% vet voor smaak en sappigheid. Geen voorgemaakte hamburgers
  • 3 / 4 plakken bacon
  • 1 plak cheddar
  • Zout naar smaak
  • (Optioneel voor Egg Bun-variant) 2 eieren + snufje zout

Bereiding

1. Vorm en kruid
Meng het gehakt met een eidooier. De eidooier werkt als natuurlijke lijm: hij bindt het vlees en houdt het sappig, zelfs bij hoge hitte. Druk de burger eventueel plat met een stevige burger- of baconpers voor een perfecte vorm en gelijkmatige garing.

2. Bak het vlees

  • Verhit een gietijzeren pan op middelhoog vuur.
  • Bak eerst de bacon tot krokant. Leg apart.
  • Bak daarna de burger in het achtergebleven vet ± 3–4 minuten per kant.

3. Smelt de kaas

  • Leg de cheddar op de burger en laat smelten in de pan.

4. Bouw je monster

  • Stapel de burger, kaas en bacon.
  • Voor de Egg Bun-variant1: maak van 2 losgeklopte eieren een dunne omelet en gebruik die als “broodje”.

5. Eet en geniet

  • Geen saus, geen brood. Gewoon vlees, kaas, bacon. Punt.
Twee sappige runderburgers en plakken bacon die samen braden in een gietijzeren pan.

Variant 1: Burger met twee gebakken eieren on top

Geen zin om het ei kloppen? Gooi er gewoon twee eieren bovenop. Laat de dooier heel, zodat hij openloopt over je burger – dat geeft die smeuïge bite.

Ingrediënten (1 persoon, Ei-on-top variant)

  • 2 eieren
  • 100 g rundergehakt (min. 20% vet)
  • 2–3 plakken bacon
  • 1 plak cheddar
  • Zout naar smaak

Bereiding

  1. Bak de burger in de pan zoals je hem wilt (medium of gaar).
  2. Bak de bacon krokant, leg op de burger.
  3. Smelt de cheddar erover.
  4. Breek 2 eieren in de pan (niet klutsen). Bak zacht zodat de dooier heel blijft.
  5. Leg de eieren bovenop de burger.

Variant 2: Egg Bun (omelet als broodje)

Klop 2 eieren + 1 extra eiwit luchtig. Bak er in het achtergebleven vet een dun omeletje van en gebruik dat als “broodje”. Stevig genoeg om die burger te dragen, smakelijker dan welk brood dan ook.

Ingrediënten (1 persoon, Egg Bun-variant)

  • 3 eieren
  • 100 g rundergehakt (min. 20% vet)
  • 2–3 plakken bacon
  • 1 plak cheddar
  • Zout naar smaak
Egg Bun-variant: runderburger en bacon geserveerd op een luchtig omeletje in plaats van brood.