Geen borrelhap uit een zak chips, maar knapperige vleesblokjes die sissen in de pan. Speklap in stukken gesneden, terug de pan in en bakken tot goudbruin. Vet, zout en snackwaardig, dit is hoe je een borrelplank carnivoor maakt.
Ingrediënten (voor 1 personen)
- 1 speklappen (minimaal 100 – 125 g per stuk)
- Zout naar smaak
- Optioneel: 1 eetlepel ghee (voor extra krokant en nootachtige smaak)
Bereiding
- Snijd de speklappen in blokjes (2–3 cm).
- Verhit een koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur.
- Kies: bak in een droge pan (het vet komt vanzelf los) óf gebruik een lepel ghee voor extra smaak en krokante korst.
- Bak de blokjes in 8–10 minuten rondom krokant.
- Bestrooi met zout en serveer direct.
Waar zijn speklapblokjes goed voor?
- Borrelhap zonder troep: 100% vlees, geen toevoegingen.
- Vet & eiwit: geeft verzadiging en energie.
- Makkelijk & snel: snijden, bakken, klaar.
Mini-FAQ
Moet je ghee gebruiken of niet?
Niet verplicht. In een droge pan komt er genoeg vet uit de speklappen zelf. Ghee maakt ze iets krokanter en geeft een licht nootachtige smaak.
Kun je speklapblokjes in de airfryer maken?
Ja, 12 minuten op 200°C. Halverwege omschudden.
Zijn speklapblokjes geschikt als mealprep?
Ja, bewaar ze max. 2 dagen in de koelkast en warm op in een droge pan.
Kan ik ze ook kleiner snijden?
Kan, maar dan heb je meer kans op droge stukjes. 2–3 cm is de sweet spot.
Wat is het verschil tussen blokjes en frietjes?
Blokjes zijn dikker, sappiger en meer borrelhap. Frietjes zijn dunner, knapperiger en meer snackstijl.
Serveertip
- Perfect als borrelhap met wat zout.
- Combineer met Beenmerg Carnivoor Mayo als dip.
- Lekker als topping over een roerei.
Basisrecept: Speklap uit de pan
Variatie: Speklap Frietjes