Wat is het carnivoordieet?

De kern in één zin

Je eet vlees, vet en dierlijke producten. Je schrapt groente, fruit, granen en suiker. Simpel.

Waar komt het vandaan?

Het carnivoordieet is geen nieuwe hype, maar een terugkeer naar hoe mensen eeuwenlang aten. Onze voorouders leefden op vlees, vet en orgaanvlees. Pas de laatste honderd jaar zijn we volgestopt met granen, bewerkt eten en suiker. Het resultaat? Meer ziektes, overgewicht en energiecrashes.

Wat eet je wél?

• Rundvlees: entrecote, ribeye, gehakt, speklappen.
• Varkensvlees en kip: schnitzel zonder paneer, kippenbout met krokant vel.
• Orgaanvlees: lever, hart, nieren.
• Eieren: hardgekookt, gebakken, roerei.
• Dierlijk vet: boter, reuzel, ghee, beenmerg.

Wat eet je niet?

• Groente en fruit (vezels zijn geen must, zie Fiber Menace).
• Brood, pasta, rijst en alle granen.
• Suiker, snoep en frisdrank.
• Plantaardige oliën (zaadolie, margarine).

Waarom werkt het?

• Ketose: zonder koolhydraten draait je lichaam op vet als brandstof → stabiele energie.
• Verzadiging: vlees en vet vullen sneller en langer dan brood of pasta.
• Geen troep: je haalt de grootste boosdoeners (suiker, zaadolie, granen) weg.
• Eenvoud: geen calorieën tellen, geen ingewikkelde maaltijden.

Resultaten die je kunt verwachten

• In de eerste week: minder suikercravings, soms wat keto-griep.
• Na 2–3 weken: stabielere energie, minder honger, gewichtsverlies.
• Na 6–8 weken: duidelijk vetverlies, meer kracht, beter herstel na training.

Veelgehoorde kritiek (en de antwoorden)

• “Maar je hebt vezels nodig.” → Er is geen bewijs dat vezels essentieel zijn. Je darmen passen zich aan.
• “Het is ongezond om alleen vlees te eten.” → Ongezond vergeleken met wat? Chips, cola en brood?
• “Je krijgt tekorten.” → In vlees zitten alle essentiële voedingsstoffen, zeker als je ook orgaanvlees eet.

Praktische tips voor starters

1. Begin met vlees dat je kent: gehakt, speklap, entrecote.
2. Gebruik genoeg zout (Himalaya of zeezout).
3. Drink water, koffie of bouillon.
4. Verwacht een resetperiode van 1–2 weken.
5. Hou het simpel: vlees + vet.

Mini- FAQ Ketose

1. Wat is ketose?
Ketose is een metabole staat waarin je lichaam vetten omzet in ketonen, die dienen als brandstof.

2. Hoe kom je in ketose?
Door koolhydraten te schrappen en vet + eiwit als energiebron te gebruiken.

3. Hoe snel kom je erin?
Gemiddeld na 2–4 dagen zonder koolhydraten, soms sneller met vasten of sporten.

Wil je dieper duiken in ketose? Klik dan hieronder!

FAQ

1. Is het carnivoordieet gevaarlijk?
Niet als je het goed doet. Het is niet gevaarlijker dan een dieet vol brood, chips en frisdrank. Je eet complete voeding: vlees, eieren, dierlijk vet. Kritiek komt vaak uit de hoek van “het is ongezond om groente te schrappen”, maar er is geen enkel wetenschappelijk bewijs dat groente essentieel is. Wel is het slim om te starten met goede elektrolyten (zout, bouillon) zodat je lichaam zich kan aanpassen.

2. Kun je afvallen met het carnivoordieet?
Ja. Doordat je geen koolhydraten meer eet, kom je makkelijker in ketose. Je bloedsuiker stabiliseert, je hebt minder honger en je eet automatisch minder calorieën. Resultaat: vetverlies zonder calorieën tellen. Het werkt vooral goed als reset van 4–8 weken.

3. Krijg je geen tekorten als je alleen vlees eet?
Nee. In vlees en orgaanvlees zitten alle essentiële voedingsstoffen die je nodig hebt. Lever en hart zijn bijvoorbeeld bomvol vitamine A, B12, ijzer en co-enzym Q10. Tekorten ontstaan eerder door een graandieet met bewerkte olie en suiker dan door dierlijke producten.

4. Mag je koffie drinken bij carnivoor?
Veel carnivoren drinken gewoon koffie, vaak met room of boter (bulletproof koffie). Hardcore varianten zoals het “Lion Diet” schrappen zelfs koffie. Het hangt af van je doel: wil je afkicken van alle plantenstoffen, skip dan koffie. Wil je gewoon vet verliezen en stabiele energie krijgen? Dan kan koffie prima.

Extra boost? Voeg MCT-olie toe. Dit zijn middellange-keten vetzuren die razendsnel worden omgezet in ketonen, waardoor je meteen energie hebt zonder suiker. Perfect als pre-workout of om je ochtend goed te starten.

Persoonlijk drink ik wel koffie, vaak als vetkoffie met boter én MCT-olie.

5. Hoe zit het met vezels, ga je dan niet verstopt raken?
Dit is een van de grootste misverstanden. Je darmen passen zich aan. Zonder vezels ga je vaak juist minder opgeblazen voelen. Boeken zoals Fiber Menace leggen uit dat vezels meer schade dan voordeel kunnen doen. Je stoelgang verandert, maar dat is normaal.

6. Hoe lang kun je dit volhouden?
Dat verschilt per persoon. Sommige mensen doen een korte reset van 4 weken, anderen leven er jaren op. Het dieet is bedoeld als simpel fundament: vlees en vet als basis, en daarna kun je kiezen of je groente of andere producten weer langzaam toevoegt.

Conclusie

Het carnivoordieet draait niet om hype, maar om teruggaan naar de basis. Vlees, vet en eenvoud. Geen calorieënteller nodig, geen eindeloze boodschappenlijst. Alleen echte brandstof voor je lijf.